新潟の5ラーメンと言えば
- あっさり醤油（三吉屋が有名）
- 濃厚味噌（こまどり・東横が有名）
- 燕背脂ラーメン（杭州飯店や潤が有名）
- 長岡生姜醤油（青島食堂が有名）
- 三条カレーラーメン
ですがぁーっ！！
第6のラーメンとして浮上しているのが「麻婆麺」だと思う、っていう話はこちらの記事でいたしました。
でもですね・・新潟はラーメン王国！
まだまだ魅力的なラーメンがあるんです。
ブログ管理人は密かに思っている、新潟ラーメンの第7の存在を・・っ！
それは・・
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岩のりラーメン
です。
黒い見た目にビックリするでしょ？？
でも、新潟ではまぁまぁ見かけます。
醤油や豚骨ベースのラーメンにたっぷりの岩のり。これが合うんです！
岩のり？？ラーメンに必要？？と思われるかもしれませんが、必要なんです！
岩のりラーメンじゃなきゃダメなときがあるんです！非常に中毒性の高い食べ物です
初見は驚くかもしれませんが、新潟ではまぁまぁ馴染んでいます。
新潟では有名な岩のりラーメン
麻婆たまる屋
今、私の定番は麻婆たまる屋の岩のりラーメンです！
イオンモールのフードコートで食べることが多いですが、山盛りの岩のりがインパクト大！配膳している際に回りが「おぉお！」となるのも、ちょっと優越感♪
中華そば ふじの
亀田のイオン南（イオンモール新潟亀田インター）３階のフードコートにある「中華そば ふじの」。
同じフードコートに麻婆たまる屋もあるので、ラーメンを扱うお店3店舗のうち、２店舗が岩のりラーメンを出しています。
他にも長岡しょうがラーメンで有名な「らーめん潤」や「三宝亭」なんかにも岩のりラーメンはあると思います。
メニューに「岩のり」はなくても、トッピングとしてあるお店もあると思いますので、ぜひ試してみてください。
番外編：ラーチャン家
たしか写真は「背脂煮干し中華そば」だと思うのですが、通常メニューで岩のりが入っています♪
新潟の岩のりラーメンは比較的脂が多めのラーメンと一緒になることが多いです。
濃い目のスープに岩のりが絡んで・・多少さっぱり感もプラスされるのでしょう。
のりのいい香りとシャキシャキした歯ごたえがまたいいんです！
岩のりラーメンと並んで、もしかして第7のラーメン候補は・・
第7のラーメンと聞いて、捨てがたいのが実は「辛子味噌ラーメン」です。
これも、冬寒い新潟では定番ですね。
白みそベースの味噌ラーメンににんにくの利いた辛い味噌を溶かしながら食べるスタイルです。
青のりが振ってあることも多いですね。
新潟でちらほら見るようになったのは、30年くらい前でしょうか？
一時期のブームは落ち着いた感はありますが、もはや定番になりつつある存在です。
イオンモール亀田の話ばかりで申し訳ありませんが、辛子味噌ラーメンも「ふじの」さんと「無尽蔵」さんが出しています。こちらも岩のりラーメンと同様、ラーメン屋さん3店舗のうち2店舗は辛みそラーメンを提供している、ということになりますね。
ちゃーしゅうや武蔵
寒いときの無性に食べたくなる辛みそラーメン。新潟で辛みそラーメンをやり始めたのは「ちゃーしゅうや武蔵」さんなんじゃないかな？
解きほぐしていくにつれ、段々と辛みが増してくる感じ・・っ！
ヒーヒーいうほどではありませんし、なんなら追加辛みそもOK！ですが、食べた後の満足感は格別です！
まとめ
新潟5大ラーメンだけでも十分？なのに、まだまだ新潟のラーメンは奥が深いです。
もしかしたら、第7のラーメンだって他に候補があるかもしれません。（ガッツリ系とか煮干し系とか）
それほど多彩な面々な新潟のラーメン。あなたはすべて食べたことはありますか？
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